¿Qué es un enturbiante?

Es una especie de colorante blanco utilizado en producto alimenticios para dar turbidez a los productos líquido y mezclas en polvo para bebidas.

Función del Enturbiante en las bebidas

El enturbiante sirve para dar turbidez a las bebidas, porque cuando una bebida tiene un color completamente traslucido da una sensación de producto artificial o material de limpieza, en cambio cuando tiene cierta turbidez se para parece mas a un jugo natural.

En que producto se usa el enturbiante

Su mayor aplicación es para bebidas:

Enturbiante para Bebidas liquidas – jugo, refresco, néctar y bebida energética

Enturbiante para Bebidas en polvo – refresco en polvo

Enturbiante para Bebidas Alcohólicas – las bebidas alcohólicas gasificadas 

Sin embargo, se usa en otros productos, tales como salsa y mezclas lácteas

Como se consigue el enturbiante

Hay enturbiante en polvo para bebidas en polvo (mezclas de bebida en polvo para diluir).

Pero también hay el enturbiante líquido para bebidas liquidas. Estos vienen como una emulsión que contiene estabilizante que evitan la decantación y la separación del producto en la bebida, eso evitando que se vea un polvo blanco decantado en el fondo del envase dando un malo aspecto a la bebida.

Sabor del Enturbiante

El enturbiante es neutro, no tiene y no debe aportar sabor.

Dosis de Aplicación del Enturbiante

Normalmente las dosis del enturbiante son baja alrededor de 0,02 a 0,05% dependiendo del producto final. Porque se quiere un efecto de turbidez, pero no que el producto quede blanco lechoso