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07/04/2021
¿Qué es un Estabilizante? Son polímeros (son macromoléculas formadas por la unión mediante enlaces covalentes de una o más unidades simples llamadas monómeros) que absorben […]
07/04/2021
¿Qué es un emulsionante? Un emulsionante (también llamado emulgente) es una sustancia que estabiliza una emulsión, frecuentemente un surfactante (son sustancias que influyen por medio […]
12/03/2021
Lo primero que debemos determinar al momento de hacer un análisis sensorial saber cuál es el objetivo, si tenemos esto claro, ya tenemos mitad del […]