Productos

Ofrecemos materia prima exclusiva para que tus productos sean una experiencia única en sabor, aroma, textura, equilibrio y forma.
 
782×782 Frasco Aroma Anbras Productos Industriales-min
SABORES FRUTALES, DULCES Y SALADOS

Sabores y Aromas

782×782 Helados en Conos Anbras Productos Industriales-min
BASES, ESTABILIZANTE Y EMULSIONANTE

Helados

782×782 Gomitas Anbras Productos Industriales-min
FLANES Y CONFITERÍA

Gelatinas

Nos enfocamos en comercializar la materia prima que busca la industria de alimentos, bebidas y farmacéutica, para diferenciar sus productos de la competencia en el mercado y satisfacer sus necesidades. Te asesoramos en el proceso de selección de cada producto para que tengas los mejores del mercado.

Más info

782×782 Vaso Te Limon Anbras Productos Industriales-min
LÍQUIDOS Y POLVOS

Extractos Naturales

782×782 Deshidratado Rosado Anbras Productos Industriales-min
NARANJA DESHIDRATADA EN POLVO

Deshidratados

782×782 Cultivo de Yogurt Aroma Anbras Productos Industriales-min

Cultivo de Yogurt

Aprende de Aromas

Aplicaciones de nuestra materia prima

Cada producto que ofrecemos te dará un beneficio específico, dentro de la variedad de aplicaciones que existen.
1079×1079 Lacteos Anbras Productos Industriales-min

Lácteos

1079×1079 Helados Conos Anbras Productos Industriales-min

Confitería

1079×1079 Vaso Frutas Anbras Productos Industriales-min

Bebidas

Puedes aplicarlos en: bebidas, productos horneados, productos de confitería, lácteos, helados, compotas, cereales, gelatinas en polvo, embutidos y mucho más. ¿Deseas una muestra?

Sí, quiero una muestra

1079×1079 Paleta Coco Anbras Productos Industriales-min

Helados

1079×1079 Embutidos Anbras Productos Industriales-min

Embutidos

1079×1079 AnimalAnbras Productos Industriales-min

Nutrición Animal

 
1079×1079 Snacks Anbras Productos Industriales-min

Snacks Salados

1079×1079 Jarabe Tos Anbras Productos Industriales-min

Farmacéuticos

1079×1079 Cupcake Anbras Productos Industriales-min

Mezclas en Polvo

Conoce a nuestro equipo

  • Trabajar en Anbras es una experiencia de crecimiento en muchos aspectos.

    El ambiente y el equipo acogedor hace que te sientas parte de una familia,

    te sientes en un hogar, te impulsan a ser mejor cada día y a superar los obstáculos con la mejor actitud.

    Ha sido una curva de aprendizaje enriquecedora y agradable que agradezco tener todos los días.

    Disfruto aprender cosas nuevas y reforzar mis conocimientos en un ambiente amigable

    con personas que fomentan la excelencia en cada una de áreas.

    Génesis Sotillet
    Supervisora de Ventas

  • Sin duda alguna, lo que hace único a Anbras es el ambiente laboral.

    En lo personal no había vivido algo similar en trabajos anteriores.

    Estar 8 horas diarias aquí llega a ser reconfortante.

    Es este entorno lo que facilita una buena relación entre nosotros, los miembros del equipo de trabajo;

    y además, hace que se traduzca en entendimiento, respeto y colaboración de los unos con los otros.

    ¡Anbras es mi segundo hogar!

    Josmary Palencia
    Asesora de Ventas / Telemarketing

  • En esta “Gran Familia ANBRAS” la búsqueda de la excelencia es una constante.

    Cada trabajador se esfuerza por hacer sus labores y dar un buen servicio,

    buscando calidad en lo que hace.

    Valoro la libertad y autonomía que nos dan para cumplir con nuestras tareas

    y responsabilidades, así como también, las perspectivas únicas

    que cada miembro del equipo logra aportar.

    Aquí la cultura laboral es una mezcla de pasión, colaboración, autonomía y diversidad.

    Asimismo, ANBRAS es una empresa con un gran optimismo,

    en todo momento nos han dejado ver que a pesar de lo mal que puede estar una situación, al final, siempre sale el sol.

    Y que el pensamiento optimista, nos ayuda afrontar con perseverancia los grandes retos que tengamos en la vida.

    ¡Por esto y por muchas cosas más, me siento orgullosa de ser parte de esta gran familia!

    Blanca Vargas
    Coordinador Administrativo

  • Trabajar en Anbras ha sido un gran desafío personal.

    Acá aprendo algo nuevo todos los días y trabajo para superar siempre mis metas en el área contable.

    Al final de las jornadas siento mucha satisfacción, miro hacia atrás,

    veo todo lo que he logrado y me lleno de alegría

    porque he superado muchos obstáculos que en el pasado me causaron frustración.

    Creo que algo importante en cualquier trabajo son las personas que te rodean

    y en Anbras hay un excelente equipo. Me hacen sentir tan cómoda como en casa.

    Mariet Armas
    Gerente Administrativo Contable

¡Queremos estar cerca de ti!

Dinos qué productos necesita tu empresa y con gusto te apoyaremos en la selección de los mejores del mercado.

¡No dudes en contactarnos!

Preguntas Frecuentes

Sobre Aromas

1¿Cuál es la diferencia entre aromatizante, saborizante, aroma, esencia y sabor?
Todas estas palabras son sinónimos. Según la norma venezolana COVENIN 910:2000 la nomenclatura oficial es Saborizante o Aromatizante.

Nota: la única denominación incorrecta es fragancia, porque las fragancias se usan para dar olor a cosméticos y a productos de higiene personal y de limpieza, y no pueden utilizarse en alimentos.
2¿Qué es un aromatizante, saborizante, aroma, esencia o sabor?
Según la norma venezolana COVENIN 910:2016 la definición es: son sustancias aromáticas o mezcla de ellas obtenidas por procesos físicos o químicos de aislamiento o síntesis, que pueden ser natural, idéntico al natural y artificial.

Haz clic en el siguiente enlace para consultar la Norma General para Aditivos Alimentarios - COVENIN 910:2016.
3¿Qué es un aroma natural?
Son aromas obtenidos por procesos físicos, microbiológicos o enzimáticos a partir de productos de origen vegetal o animal.

Para más información, te invito a ver el video ¿Cuál es la Diferencia Entre Aromas Natural, Idéntico al Natural y Artificial? en nuestro canal de YouTube Anbras.
4¿Qué es un aroma idéntico al natural?
Son aromas obtenidos por procesos físicos, microbiológicos, enzimáticos, de síntesis química o de aislamiento químico, cuya fórmula incluye componentes idénticos a los que existen en la naturaleza.

Para más información, te invito a ver el video ¿Cuál es la Diferencia Entre Aromas Natural, Idéntico al Natural y Artificial? en nuestro canal de YouTube Anbras.
5¿Qué es un aroma artificial?
Son aromas obtenidos por síntesis química que incluyen en su fórmula, en cualquier proporción, componentes que no se encuentran de forma natural en productos animales o vegetales.

Para más información, te invito a ver el video ¿Cuál es la Diferencia Entre Aromas Natural, Idéntico al Natural y Artificial? en nuestro canal de YouTube Anbras.

Sobre Helados

1¿Por qué se forman cristales de hielo en los helados?
Las principales causas son una fórmula mal balanceada, pocos sólidos no grasos de la leche y la falta de estabilizante.

Si quieres saber más sobre el tema, te invito a ver el video “Defecto Helados #1 – Cristales de Hielo” en nuestro canal: YouTube Anbras.
2¿Por qué se separa la mezcla de los helados de fruta?
Ocurre por la diferencia de densidad entre la pulpa y el agua. ¿Cómo se resuelve? Con estabilizantes para helados.

Si quieres saber más sobre los estabilizantes para helados, te invito a ver el video “Estabilizante para Helados” en nuestro canal: YouTube Anbras.
3¿Se puede usar harina de trigo o almidón de maíz para hacer helados?
Se puede, pero no se debe: ni la harina de trigo ni el almidón de maíz son estabilizantes para helados. Ambos dan viscosidad a la mezcla, pero no cumplen las funciones de un estabilizante, que son:
  • Evita la formación de cristales de hielo.
  • Da suavidad al cuerpo del helado.
  • Da una textura uniforme.
  • Aumenta la resistencia al derretimiento.
  • Evita el sucking out: que al chupar el helado se salgan el color y el sabor, y quede blanco y sin sabor.
  • Mantiene la textura ante los cambios de temperatura durante el transporte, el almacenamiento y el consumo.
Si quieres saber más sobre los estabilizantes para helados, te invito a ver el video “Estabilizante para Helados” en nuestro canal: YouTube Anbras.
4¿Por qué, al chupar una paleta, se sale todo el color y el sabor?
Esto se conoce como efecto sucking out: al chupar el helado se extraen los ingredientes disueltos (azúcar, cacao, leche, pulpa de fruta, colorante, etc.) y queda solo el agua en forma de hielo. Ocurre cuando no se usa estabilizante en la cantidad correcta.

Si quieres saber más sobre los estabilizantes para helados, te invito a ver el video “Estabilizante para Helados” en nuestro canal: YouTube Anbras.
5¿Tu helado o tu paleta quedan duros como una piedra?
Los helados y las paletas deben tener una textura agradable, que permita comerlos con facilidad. Los helados de vasito, por ejemplo, deberían poder comerse con cucharita, pero muchas veces terminan chupándose como una paleta porque están muy duros.

Muchos factores influyen en la textura: el balance de la fórmula, si el helado es de agua o de leche, si contiene grasa o no, etc. Pero hay dos ingredientes indispensables para lograr una buena textura: los estabilizantes y los emulsionantes. Cada uno tiene su función y juntos funcionan perfectamente, como el champú y el acondicionador: se usan juntos para obtener mejores resultados.

Si quieres saber más sobre los estabilizantes para helados, te invito a ver el video “Estabilizante para Helados” en nuestro canal: YouTube Anbras.
6¿Usas fruta y tu helado tiene sabor aguado?
Hoy en día hay una tendencia a usar pulpa de fruta natural para saborizar helados y paletas, algo muy bueno desde el punto de vista nutricional. El problema es que, si usas solo fruta, los costos suelen ser muy altos: necesitas grandes cantidades para lograr el sabor característico, y además el sabor y el color varían (lo cual es normal). En temporada la fruta tiene mucho sabor y fuera de temporada tiene menos, así que hay que agregar más, y aun así el sabor no es igual.

Por eso, en los helados industriales siempre se usan saborizantes, incluso en los hechos con fruta: así se reducen los costos, se estandarizan el sabor y el color, y el cliente recibe siempre el mismo producto, sin importar las variaciones de la fruta.
7¿Qué es el overrun?
Es el aire que se incorpora a la mezcla del helado. En todos los helados hechos a máquina, continua o discontinua, se inyecta aire durante la congelación. Así aumenta el volumen y el helado queda más suave, cremoso y liviano. Además rinde más, porque la misma mezcla ocupa más espacio.

Si quieres saber más sobre el overrun, te invito a ver el video “Lo que nunca te dijeron sobre el overrun” en nuestro canal: YouTube Anbras.
8¿Cómo se calcula el overrun del helado?
Saber calcular el overrun es clave para calcular bien el costo de tu helado. Cuanto mayor sea el overrun, mayor será el rendimiento: con la misma materia prima, es decir, con el mismo costo, obtienes más porciones y el costo por unidad baja.

Para calcularlo, llena un mismo recipiente primero con mezcla líquida y luego con helado recién salido de la máquina, y pésalos. Overrun (%) = (peso de la mezcla − peso del helado) ÷ peso del helado × 100. Ejemplo: si el recipiente con mezcla pesa 1.000 g y con helado pesa 500 g, el overrun es 100 %.

Si quieres saber más sobre el overrun, te invito a ver el video “Lo que nunca te dijeron sobre el overrun” en nuestro canal: YouTube Anbras.
9¿Qué es el balance del helado?
Son cálculos teóricos que permiten saber si la fórmula del helado es estable. Para eso debe haber equilibrio entre las proporciones de los ingredientes, así que se analizan las cantidades de grasa, SNGL (sólidos no grasos de la leche), azúcar y sólidos totales.

De ese equilibrio depende que el helado no forme cristales de hielo, que incorpore y retenga el aire, que tenga una textura agradable y un buen tiempo de goteo.
10¿Qué es un emulsionante?
Respuesta técnica: un emulsionante (también llamado emulgente) es una sustancia que estabiliza una emulsión. Suele ser un surfactante, es decir, una sustancia que actúa sobre la tensión superficial en la zona de contacto entre dos fases.

Respuesta sencilla: evita que se separen dos ingredientes que normalmente no se mezclan, como el agua y la grasa.
11¿Por qué el helado se pone arenoso?
Por exceso de lactosa. Cuando la mezcla lleva demasiados sólidos lácteos (por ejemplo, mucha leche en polvo), la lactosa puede cristalizar durante el almacenamiento y el helado se siente arenoso en la boca.